Reacties

Lees hier de ervaringen van docenten en experts die hun kennis uitgewisseld hebben.

Heeft u zelf een leuke ervaring gehad met een expert of school? Vraag ons dan dit te plaatsen op de site via dit formulier.

Zelf geur- en smaakstoffen maken?
Op 18 november 2010 tijdens de Summit 'Meet the Future, Science & Technology' verzorgde Chris Winkel (Research Manager van Givaudan) voor een groep van 70 enthousiaste docenten de masterclass Geur- en Smaakstoffen. Deze interactieve workshop gaf het publiek een kijkje in de wereld van geur en smaak en is afgesloten met "flavourist"-spel. Hierbij kregen de toehoorders zes verschillende geurstrookjes met ieder een eigen karakteristieke geur te ruiken. De opdracht aan het publiek was om te raden welke bekende geur de zes geurstrookjes samen vormde. Verschillende geurstoffen kunnen gesynthetiseerd worden met behulp van de Maillard reactie. Voorbeelden van voorschriften om geurstoffen te maken klik hier.

Scheikundejongens
Puik initiatief! Op onze scheikunde blog, www.scheikundejongens.nl, hebben we er een bericht aan gewijd. Je vindt het hier.